Rkatsiteli : le cépage blanc emblématique de Géorgie
Le Rkatsiteli est le principal cépage blanc de Géorgie : une variété autochtone très ancienne, cultivée surtout en Kakhétie, qui donne des vins blancs frais, aromatiques et polyvalents. Son nom signifie « tige rouge », en référence à la teinte de ses sarments.
Qu'est-ce que le cépage Rkatsiteli ?
Le Rkatsiteli est l'un des cépages blancs les plus anciens et les plus cultivés de Géorgie, en particulier en Kakhétie. Variété ancienne dont les origines remontent aux premiers siècles de notre ère, il est connu sous divers noms locaux (Kukura, Kakhura, Dédali Rkatsiteli) selon la région. Il appartient au groupe de cépages de la vallée de l'Alazani.
Quelles sont les caractéristiques du Rkatsiteli ?
Le Rkatsiteli donne un vin blanc de haute qualité, léger, harmonieux et aux arômes fruités, avec une bonne acidité. C'est un cépage robuste, résistant au gel hivernal (davantage que le Saperavi), à la vigueur modérée et au rendement élevé.
- Baie : jaune doré, prenant une teinte rosée à pleine maturité
- Grappe : moyenne, cylindro-conique
- Profil : agrumes, fruits à chair blanche, coing, fraîcheur
- Sensibilité : plutôt résistant à l'oïdium, plus sensible au mildiou en climat humide
Quels vins produit le Rkatsiteli ?
Le Rkatsiteli est très polyvalent : il sert à élaborer des vins blancs secs, des vins de style kékhétien (vinifiés en qvevri, souvent ambrés), des vins fortifiés et des vins de dessert. Vinifié en qvevri au contact des peaux, il donne un magnifique vin orange riche et tannique. Découvrez notre Rkatsiteli Qvevri.
Foire aux questions sur le Rkatsiteli
Que signifie le mot Rkatsiteli ?
Il signifie « tige rouge » en géorgien (rka = tige, tsiteli = rouge), en référence à la teinte rougeâtre des sarments de la vigne.
Le Rkatsiteli est-il un vin blanc ou un vin orange ?
Le Rkatsiteli est un cépage blanc. Vinifié classiquement, il donne un vin blanc sec ; vinifié en qvevri au contact des peaux (méthode kékhétienne), il devient un vin orange (ambré).
Quel goût a le Rkatsiteli ?
Des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de coing, avec une belle fraîcheur. En version qvevri, il gagne en structure, en tanins et en notes de fruits secs.
Pour découvrir les autres cépages géorgiens, consultez notre guide des cépages géorgiens ou notre guide du vin géorgien.
