Le domaine Ikalto

Bienvenue chez Lilesia, distributeur exclusif des vins de Winery Ikalto, domaine familial emblématique de la Géorgie situé en Kakheti.

Winery Ikalto est un domaine viticole familial profondément enraciné dans le riche patrimoine viticole de la Géorgie, avec des traditions remontant au XIXe siècle. Situé dans les villages historiques de Ruispiri et Ikalto, notre vignoble de 65 hectares cultive les meilleurs cépages autochtones de Géorgie, tels que le Rkatsiteli, le Saperavi et le Kisi. Nous allions les anciennes techniques géorgiennes de vinification, comme l’élevage en Qvevri traditionnel, aux technologies européennes avancées pour produire des vins d’une qualité exceptionnelle. Notre engagement envers la viticulture se reflète dans chaque bouteille, honorant l’héritage de nos ancêtres tout en embrassant l’innovation pour créer des vins qui célèbrent le terroir unique de notre terre.

Une riche tradition viticole

Notre inspiration fondatrice

Notre passion pour la vinification est inspirée par nos ancêtres et la culture géorgienne profondément ancrée, où cet art est hautement valorisé. Fondée sur le site même où les Qvevris étaient autrefois fabriqués, notre mission reste fidèle à la préservation et à la restauration de ce précieux patrimoine.

Une qualité et un engagement durables

L’implication de notre famille dans la viticulture s’étend sur plusieurs générations, incarnant la culture et l’histoire géorgiennes. Déjà au XIXe siècle, les vins de nos ancêtres étaient réputés pour leurs méthodes uniques et leur dévouement, une tradition qui perdure dans chacune de nos bouteilles.

Notre méthode

Cultiver les meilleurs raisins de Géorgie

Sur les sols fertiles de Ruispiri et Ikalto, nos vignobles cultivent des cépages autochtones dans des microzones optimales, révélant les caractéristiques uniques de chaque vigne.

Allier tradition et innovation

Nous rendons hommage aux méthodes traditionnelles géorgiennes, comme la fermentation en Qvevri, tout en intégrant des technologies modernes pour affiner chaque étape du processus de vinification.

Un élevage pour la qualité et la complexité

Nos vins vieillissent dans des Qvevris traditionnels et des fûts de chêne français, atteignant un équilibre de saveurs et une complexité qui reflètent tout le soin et le savoir-faire investis dans chaque bouteille.

Nos vignobles et terroirs uniques

Nos cépages et microzones

Nos vignobles, qui s'étendent à travers les magnifiques paysages de Ruispiri et Ikalto, couvrent 65 hectares et accueillent les plus prestigieux cépages autochtones géorgiens : Rkatsiteli, Saperavi, Kisi, Khikhvi et Kakhuri Mtsvane. Chaque cépage est soigneusement cultivé pour révéler les particularités des microzones de notre région.

La microzone de Tsinandali est particulièrement adaptée au Rkatsiteli et au Kakhuri Mtsvane, donnant naissance à des vins réputés pour leur fraîcheur et leurs qualités aromatiques. De même, la microzone d’Akhmeta, près de Ruispiri, est idéale pour le Kisi, offrant des vins aux saveurs complexes et superposées, issues du climat et des sols spécifiques de la région.

Notre engagement envers ces cépages autochtones garantit que chaque vin reflète fidèlement le terroir géorgien. Le Khikhvi, provenant de la région de Janaani, est reconnu pour ses arômes vifs et son acidité équilibrée, tandis que le Saperavi, l’un des cépages les plus emblématiques de Géorgie, donne des vins puissants, riches et profonds.

Là où tradition et innovation se rencontrent

Une symphonie de tradition et de technologie

Chez Winery Ikalto, nous avons su marier harmonieusement les traditions millénaires de la vinification géorgienne aux techniques modernes. Nous mettons ce savoir-faire à l'oeuvre avec une grande précision à chaque étape, de la culture des raisins jusqu’à la mise en bouteille.

Un héritage d’excellence en vinification

Notre cave traditionnelle, abritant 70 Qvevris de 700 à 1 200 litres, rend hommage à la méthode ancienne d’élevage en jarres d’argile. Par ailleurs, environ 32 tonnes de vin vieillissent dans des fûts de chêne français, ajoutant de la complexité et du caractère à nos meilleures cuvées.

Notre succès repose sur la passion et l’expertise de notre équipe. Ensemble, nous nous efforçons de préserver les traditions de la vinification géorgienne tout en intégrant des techniques modernes pour des résultats d’exception.